Cuketové knedlíčky

Jsem fitnesska tělem i duší, ale kdo mě zná, ví, že rozhodně nejím jen maso s rýží. Mám ráda jídlo, které voní po domově, a proto často sahám i po tradičních českých receptech. Jedním z mých nejoblíbenějších jsou špekové knedlíky.

Když jsem nedávno dostala tip na knedlíčky z cukety, kterých je teď dostatek, rozhodla jsem se je vylepšit, aby byly úplně jako ty špekové. Jen se po nich zaprášilo, takže je jasné, že tento recept stojí za sdílení!

Ingredience:

• 1 střední cuketa (asi 400 g)

• 2 vejce

• 150 g šunky

• 200 g hrubé mouky

• 2ks pečiva

• 1 menší cibule

• 1 lžička soli

• špetka pepře

• 1 lžička muškátového oříšku

• hrst pažitky

• olej na smažení

Postup:

1. Cuketu omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud má cuketa hodně vody, vymačkejte ji, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

2. Šunku nakrájejte na malé kostičky a na pánvi ji opečte. Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a smažte, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne. Odstavte a nechte vychladnout.

3. V míse smíchejte nastrouhanou cuketu, osmaženou šunku s cibulí (včetně tuku), vejce, hrubou mouku a pokrájené pečivo. Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek a pažitku. Vše dobře promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota.

4. Z připravené hmoty tvarujte menší knedlíky o velikosti golfového míčku. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu mouky.

5. Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte asi 10-12 minut. Poté je vyjměte a nechte okapat.

6. Podávejte s opečenou cibulkou.

Tip: Pro bezlepkovou variantu můžete použít bezlepkovou mouku a bezlepkové pečivo.

Dobrou chuť!